Основни ястия с помощта на спагети са широко разпространени, тъй като те се приготвят бързо, се получават вкусни, полезни и хранителни. Вечеря в италиански стил по джоба на почти всяко домакинство, а добавяйки всеки път някаква съставка, ще можете да приготвяте почти ново ястие. Малко експерименти, и си готвя книга надграждат нови шедьоври от паста, например, спагети с гъби или с кашкавал.
Как да се готви спагети
Първо няколко думи за това как трябва да се готви спагети. Изглежда, че толкова сложно? Постави водата на огъня, вскипятил, посолил, заварени тестени изделия – и това е всичко. Но не! Все пак спагети – това не е обикновена гарнитура, а напълно си пълноценно ястие, заправляемое сос. За това, как правилно да се готвя тази основа, ние ще ви сега ще ви разкажа.
Преди всичко да реши много спагети. Понякога рецепта съдържа този елемент, а понякога не. Какво да правим в тези случаи? Ако спагети – основното (или дори единственото нещо) вашето ястие, приемайте ги в размер на 100 грама на човек. Ако е само прелюдия към вечеря на свещи, може да се ограничи до 50 грама.
Сега пристъпваме към избора на инвентар за готвене. Разбира се, в идеалния случай трябва да използвате и специална купа за спагети – правоъгълна и съответната дължина. Въпреки това, ако такава не е на разположение, можете да вземете обикновена голяма тенджера (обем два-три литра) с широко дъно.
Напълнете го с вода до две трети от тази вода и оставете да заври. Подправя се със сол и я потопете се в сухи спагети, в никакъв случай не вира – италианците това съвсем не е приета! След няколко секунди, част, разположена на вода, ще стане по-мека и ще можете да ги пуснете по-дълбоко, малко сгъване. Така че да успее сложете в тенджера всички спагети, без да се нарушава тяхната структура.
Когато спагети закипят, можете малко да се намали огъня, но в никакъв случай няма да си тръгнат с кухня, в противен случай можете да забравите за тях и просто развалят ястието. Не забравяйте редовно да се бърка на тестени изделия, тъй като това ги предпазва от залепване една към друга.
Спагети може да се счита за готов тогава, когато достигнат състояние "ал денте", или "зъб". Това може да се определи, ако нарязани една макаронину – вътре ще остане малко тъмно твърда прашинка. Обаче, ние не ще да си прекарват времето! Можете да направите по-лесно: да се намали времето за готвене, за една минута в сравнение с това, което е посочено в опаковка. И като цяло в много близко бъдеще ще се научите на око определя момента на настъпването на "ал денте". Много е важно да не се усвояват спагети, в края на краищата, те достигат до желаното състояние вече е в гевгир, довариваясь в собствената си пара.
И още няколко полезни съвета:
Добавяте ли масло? Това зависи от вашия собствен вкус. Всъщност спагети не слипнутся, ако сте направили качествен продукт и им достатъчно място в тенджера. Най – важното-не забравяйте им се бърка, и всичко ще бъде "ажуре".
Не выливайте в мивката вода, която е останала от спагети. Тя ви все още може да се наложи например, ако сосът стане твърде гъста или пикантни.
Мият ли спагети? Това действие ще бъде излишно. Най-добре е веднага подредете ги по плочките и добавете соса, но ако нямате такава възможност, можете да добавите към тях зехтин или масло. В случай, когато ви отне загрейте вече полежавшие в гевгир спагети, можете просто ги залейте с вряла вода.
За подаване на това ястие на масата използвайте топлите плочи: те запазват топлината на спагети и ще им помогне да останат на вкусни и привлекателни за по-дълго време.
Бърза рецепта за спагети с гъби
Време на приготвяне на спагети с гъби в този вариант – около половин час. Ако очаквате гости, просто увеличете количеството продукти два пъти – тогава компания от шест човека ще бъде да ви забавлявам. В рецептата са включени следните съставки:
0, 5 килограма всички гъби;
няколко крушки лук;
масло;
подправки за украса;
Нарежете на ситно лук и гъби, след което ги запържваме в масло, докато омекнат. Благодарение на това, лук и гъби ще бъдат златисти, и сос от гъби се окаже с лек сметанов вкус. Ако не ви харесва масло може да замени всяко растително. Макарони може да се сложи един пръстен, като се поставя сос вътре. Готовото ястие с гарнитура или зелени парченца пресни зеленчуци, ще го направи още по-вкусно. Това е рецепта е проста и вкусна паста с гъби.
Спагети с гъби в доматен сос
Обикновено рецепта за спагети с гъби включва масло или сметана. Ако душата си исках нещо по-необичайно, поглезете себе си с това оригинално и вкусно ястие. При все това е толкова просто да се готвя, както и всички други спагети. И така, в сос рецепта включва:
300 г гъби;
4-5 домата;
1 репчатая глава лук;
2 супени лъжици доматено пюре или сос;
1 чаена лъжичка захар;
1-2 супени лъжици червено или бяло сухо вино;
растително масло;
сол и черен пипер на вкус;
Почистете и нарежете ситно лук. Измийте, сухи и нарязани на филийки гъби. Порубите обелени чесън и измити пресни билки. Загрейте лъжица. супена лъжица растително масло за готвене и се запържва там лук с половините на части, зеленина и чесън. След три-четири минути периодични помешиваний добавете в много гъби и гответе още някъде на осем минути.
Измийте доматите, махнете от корите и се смила в блендер. Добавете ги към гъбите и оставете да къкри на слаб огън за около петнадесет минути. Разбърква се добре в готвене получената смес с доматен сос, изсипва се виното и отново се разбърква. Добавете захар, сол и оставете да къкри за около две минути на силен огън. Нататък намаляване на топлинна енергия на огъня, покрийте с капак тенджера и варете соса още в продължение на десет минути на слаб огън. Готово! Добавете в ястието останалата пресни билки и чесън, и може да се сервира сос, заедно със спагети на масата.
Спагети с гъби и калмари в крем-сос от сирене сос
Всеки наш нов рецепта екзотичното от предишния. Този път ние искаме да ви изненада необичайно съчетание на морски дарове, сирене и сметана. Тази рецепта може да се използва като алтернативен празнични ястия, или ако просто искате да зарадваме членовете на домакинството с нещо ново и оригинално. За да го приготвите, ще ви са необходими:
250 мл сметана;
1 глава лук;
100 г гъби;
1 чаша пилешки бульон;
3 калмари;
70 г пармезана;
масло;
зелен лук за украса;
Нарежете лук и гъби. Леко се запържва лук в масло. Прибавете към него гъбите, след две минути и се запържва смес до готовност. Изсипете там сметана, пилешки бульон, разбъркайте и оставете соса да заври. Почистете калмари от фолио, нарязани на кръгчета и ги добавете в соса. Топло ги на слаб огън в продължение на три минути и свалете от котлона. Поставете свежесваренные паста в чиния, добавете към тях сос и поръсете ястието с настърган кашкавал. Гарнирайте го отгоре нарязан лук и сервирайте.
Така че, спагети – това е идеално ястие за цялото семейство. Няма нито един човек, който да не го хареса: украшенное сирене или разбавленное калмари, тя винаги носи поедающему си човек своята доза удоволствие и наслада. А с какъв апетит яде спагети деца! Не си струва да ги лиши от това удоволствие.
Съветваме ви да прочетете: спагети карбонара
Съдържание:
История на спагети с кайма болонезе
Спагети болонезе – рецептата е първата
Спагети болонезе – рецепта за втория
Всички знаят, че това спагети, и всички знаят, че приготвянето на спагети е съвсем проста операция и обикновено не отнема много време. Но със сигурност много ще бъде интересно да научите за това как да се готви спагети болонезе.
История на спагети с кайма болонезе
Всъщност, това е обикновените спагети, но приготвени по не съвсем обикновен болонскому рецепта. За първи път изделия в такъв рецепта са приготвени в малко село на Болоня, че в южната част на Италия. Именно по тази причина ястие спагети е толкова забавно име. Първо рецепта за сос за спагети е предназначен за абсолютно друго ястие, с което се именуват, фетучини (за фетучини изисква яйце и най-обикновената брашно). А с новия сос ястието е получил и ново име.
Спагети болонезе представляват невероятно вкусно и хранително ястие. Най – важното-точно да знае как да го готвя. В тази статия ще научите не само за това, как правилно да се готви спагети, но и самата рецепта болонезе. Днес ние ще ви разкрием най-правилния, класическа рецепта, която се използва именно в Италия.
За да спагети достатъчно за 5 порции ще ви трябва:
0, 5 кг говеждо месо. Можете да вземете половина на свинско и говеждо месо. Така ще бъде дори по-добър вкус. Ще дойде и просто говеждо месо;
200 грама пушен бекон;
2 глави лук;
2 моркова;
2 стръка целина;
3 скилидки чесън;
150 грама сухо червено вино;
250 грама домати. Само предварително ги почистете от кожата. Това може да бъде лесно да се изсипваше ги с вряла вода;
2 супени лъжици доматен сос или паста;
3 супени лъжици зехтин или друго растително масло;
75 грама настърган кашкавал. Някъде по 15 грама на порция спагети с месо болонезе;
магданоз. Подходящ и за суха и прясна;
1 чаена лъжица риган;
сол, подправки, черен пипер на вкус.
Има много варианти за приготвяне на спагети със сос больонезе. Нашата рецепта е много прост. Ние даваме веднага два много интересни и най-вкусни варианта. Но първо, бих искал да напомня за това, че приготвянето на спагети и изисква познаване и спазване на някои правила:
Как да се готви спагети, за да макарони не склеились? За това е задължително добавяйте олио във водата, в която се готви спагети.
Спагети трябва да откидывать в гевгир, след готвене.
Паста може да се вари и не се сливат в края на готвенето, вода. След това си взимат точно в такова количество, което спагети могат да поглъщат в себе си по време на готвене. Но рецептата за спагети с месо болонезе предполага различен начин на готвене, за които макароните се варят в достатъчно големи количества вода.
Спагети болонезе – рецептата е първата
Тази рецепта е най-лесният, бърз и лесен за приготвяне. Първо пушен бекон, нарязани на малки кубчета – той ще отиде в плънката. След това загрейте зехтин или олио в дълбок тиган и да го изпрати там бекон. Се запържва, докато от бекон няма да излезе целия мазнини и докато бекон леко покафенеят. Спагети с болонезе от кайма рецепта, която се изисква минимално количество мазнини, трябва да има достатъчно леки и здравословни, и в същото време сытными. Нататък три по груби ренде моркови и поставяме в тиган с бекон. Пассируем пет минути.
Нарежете останалите зеленчуци – лук и целина. Ги добавяме към бекону и моркови. Всичко добре се разбърква и се пассируем, докато омекнат. В края добавете доматите, прожариваем сместа още малко.
Мляно месо, добавете към печени зеленчуци. Тук се отнася и чесънът. Що се отнася до месо, спагети работят по-лек, ако каймата не добавяне на свинско месо, а се вземат само говеждо месо.
Каймата се запържва за около десет минути, да не забравяме постоянно се бърка. След десет минути се изсипва в тава 150 гр червено вино и выключаем огъня, плътно затворете тенджерата с капак. Оставете още десет минути под капак "м", за да спагети с месо больонезе са по-вкусни.
Сварете пастата в дълбок тиган с обилно количество вода. Във водата добавете една супена лъжица зехтин, за да тестени изделия не се държим заедно. Също така не забравяйте вода и сол. Сварете пастата, докато не приготовятся, обикновено от пет до десет минути, в зависимост от самите спагети. Рецептата за спагети с месо больонезе предполага готвене такива тестени изделия, които се приготвят за десет минути.
Се сливат със спагети вода и откидываем ги в гевгир. В макароните добавяме сос и всичко се разбърква. Може просто сложете плънката отгоре на спагети. Това е всичко! Спагети с кайма больонезе готови. Може да се сервира ги до масата, подправена със зеленина и с настърган кашкавал. За предпочитане е да изберете пармезан. Получава се невероятно вкусно и услуги, отговарящи на ястие за приготвяне на което ще ви е необходимо за двадесет минути.
Спагети болонезе – рецепта за втория
Вземете достатъчно вместительную тенджера, определено от неръждаема стомана. Това е необходимо, за да може да се сложи в предварително загрята фурна. Тази рецепта за сос за спагети е различен от първия вариант на това, че тук е необходимо по-голямо количество домати. Само вземаме 400 грама обелени кожи домати.
Точно в тиган се налива зехтин и се подгрява. Пушен бекон, нарязани на малки кубчета. Запържете нарязания бекон. Към него поставяме от плънката. Да Не забравяме постоянно пречат на кайма с бекон, за да не пригорел. Още веднъж бих искал да напомня, че спагети с болонезе от кайма трябва да се готви с малко мазнина, така че те са достатъчно хранителни. Затова за пържене ние вземаме малко зехтин, както и бекон и се запържва, докато не вытопится абсолютно всички мазнини.
Ситно нарязани няколко скилидки чесън и се запържва в масло. Пассируем също и всички останали зеленчуци. Изпращаме всички с плънка и се налива червено вино. За да приготвите соса больонезе рецепта включва преработени в пюре домати, които добавяме в тиган зеленчуци и плънка. Може да сложите една лъжица доматено пюре. Каймата внимателно се разбърква. Загрейте фурната до 180 C. Изпращаме там тиган със сос больонезе, без да затваряте капака, за около час.
За да болонезе кайма, не на централната банка и не подгорал, в това време, докато той гният във фурната, тя трябва да се разбърква няколко пъти. Разберете готов ли е сос, може да бъде по наличието на течност – за нея не трябва да остане. Сервирайте по същия начин, кой е предполагал предишната рецепта болонезе, подправена със ситно нарязан билки и настърганото сирене пармезан.
Ние се надяваме, че по рецептата за спагети с месо болонезе ще ви помогне да разнообразите менюто си и да усетите вкуса на Италия и нейните традиционни ястия. Как да се готви спагети, знаят точно само италианците. А как иначе, защото това е Италия – родината на най-вкусните спагети! Без тази храна не е пълна, може би, нито един класически вечеря в италиански стил. Но сега вие знаете как да се готви това вкусни ястие.
Приятен апетит вас и вашите близки!
Съветваме ви да прочетете: приготвяне на пиле във фурната
