Изглежда, че не са узрели, горчиви на вкус зелени домати не представляват никаква стойност, но това далеч не е така. Различните народи от тях се приготвят много различни ястия. Това салати, предястия, дори сладко и захаросани плодове. А сол зелени домати за зимата — това е дълга традиция и се сервират ги като пикантен закуски.
Мариновани зелени домати
Тази рецепта ястия от зелен домат е достатъчно прост, но резултатът е отлично мезе, което се нарича с пламък: Тя е идеална за гореща картофите и силен алкохол напитки, без които рядко се струва на празничната трапеза.
Съставки:
- 1 кг. зелени домати
- 200 гр. магданоз
- 5-6 скилидки чесън
- 1 бр. моркови
- 1 бр. люти чушки, за предпочитане червено
За саламурата:
- 4 чаши вода
- 1 супена лъжица сол с голяма пързалка
- 6-8 бр. бахар
- 2-3 бр. листа от
- 60 гр. чадъри копър
Начин на приготвяне:
За рецептата са необходими малки зелени домати, приблизително с размерите на яйце. Домати надрезают така, че горната отрезанная част от приличаше на шапка, прикрывающую целия домати
Пълнеж:
За начало е необходимо да се подготви плънка за фаршировки зелени домати. В гарнитурата е включено ситно нарубленная магданоз, нарязан на тънки филийки чесън, лют пипер — най-добрите пръстени, настъргани на груби ренде моркови.
Саламура:
Вода, довежда се до кипене, там се поставя копър, сладък грах, дафинов лист и сол. Дават рассолу заври за 5 минути и след това го отставляют, за да се охлажда. След като тя се охлажда, от него се дафинов лист и сладък грах — за осоляване те повече не се нуждаят.
На осоляване:
От обучени домати вдигна капак и се поставя там плънката, след това я гъсто. Доматите се поставя плътен слой охлади и се изсипва саламура, копър чадъри трябва да бъдат покрити със солена вода, затова те трябва да бъдат поставени между домати.
В доматите се поставя подходяща по размер купа и се поставят на робството, за да саламура напълно затвори домати. Тенджерата се поставя на хладно място, за да доматите заквасились. На това може да се измъкне от 4 до 7 дни. Времето за готвене зависи от температурата на въздуха и на размера на зелени домати. За да се определи степента на готовност, може да се отреже парче и се опита да.
След като процеса на осоляване свърши, домати заедно с копър чадъри промяна в чисти стъклени буркани, затворени с пластмасови капаци и се поставят в хладилник.
Зелени домати в грузинската
Домати по тази рецепта са чудесен кисели на вкус. И като всички закуски грузинската кухня — те благоухаят подправки и не дава да се забрави, че това горчив черен пипер.
Домати за този рецепти трябва да бъдат млечна зрялост, т.е. тяхната плът трябва да бъде ярко зелен цвят, а белезникав. Приемливо малка розовинка, който казва, че доматите вече малко огорчение.
Съставки:
- 5 кг зелени домати, млечна зрялост
- 300 гр.чесън
- 1.5 лук
- 20-50 гр. зеленина
- 4 бр. люта чушка
- 70 гр. сол
- 200 гр. растително масло
- 150 гр. ябълков оцет
- 200 гр. хмел-suneli
Начин на приготвяне:
Зелени домати, нарязани на филийки, за това ги разделете на 6 или 8 части. Нарязаните домати поставете в купа и добавете сол, като се разбърква добре. Правят това с една цел, за да се отървете от горчивия сок. Подсоленные домати оставят в таза на ден, след което се появи горчив сок се оттича.
Към домати се добавя нарязания на ситно чесън, магданоз, лют пипер и нарязан лук. След това в купа се налива растително масло, ябълков оцет и хмел-suneli. Тази салата се вари, в купа за около 5-8 минути. Съхраняват такава салата в затворени капаци буркан в хладилника.
Чубрица от зелени домати
От добре тази чубрица, е това, което яде домати могат буквално два часа след приготвяне. Понякога тази преждевременното може да се превърне в пръчка - выручалочкой, когато искате необичаен и яркото на вкуса на ястието.
Доматите трябва да избере на падеж и да скилидки са равни и добре изглеждаше в завършен вид, домати, възможности трябва да бъдат с еднакъв размер.
Съставки:
- 3 кг. зелени домати
- 8-10 скилидки чесън
- 6 супени лъжици захар на пясък с пързалка
- 3 супени лъжици сол с пързалка
- 3-4 бр. люта чушка червен цвят
- 5-6 бр. сладък пипер червен цвят
- 1 чаша оцет
Начин на приготвяне:
Домати, нарязани на равни филийки, а за това идват много просто — домати, нарязани на две, а след това всяка половику се разделя на три части. Ще се появи през в месомелачка или се смачкват всеки достъпен начин: горчив, сладък пипер и чесън.
Тази смес се добавя към доматите, там също слагат сол, захар и оцет. Всичко се раздвижи, веднага се поставят в чисти стъклени буркани и сложете в хладилник, където предястие може да се съхранява дълго време, но сервирайте вече е възможно през 2-3 часа.
Хайвер от зелени домати
Това ястие може да бъдат събрани за зимата, както може да се готви, за разнообразието на менюто, когато идва сезонът на зелени домати. Този зеленчуков букет е с необичаен вкус и, разбира се, тя е богата на витамини.
Съставки:
- 4 кг. зелени домати
- 1 кг. лук
- 1 кг. моркови
- 0, 5 кг. чушки
- 2-3 бр. люта чушка
- 100 гр. корени от магданоз
- 200 гр. захар на пясък
- 20 бр. чушки - грах
- 5 бр. дафинов лист
- 10 бр. карамфил
- 350 гр. растително масло
- сол
Начин на приготвяне:
В тази салата от голямо значение е правилната нарязване на зеленчуци. Домати, нарязани на филийки, лук — пръстени, моркови и корени от магданоз втрива на ренде, сладък пипер, нарязани на ивици, горчив, ситно нарязани. Първоначално домати сол и отставляют за 10-12 часа, за да се отървете от горчив сок, който след това се оттича.
След това зеленчуците се смесват и се добавя захар на пясък, който сбалансирует останалата горчивина домати. Зеленчуците се пържат партиди, за да се отървете от излишната влага, в процеса сол на вкус. След това всичко се слагат в голям съд, добавят се всички подправки и се задушава за около час под затворен капак. Ако яйцата се прибират за зимата, а след това да я разпространява на банките и допълнително стерилизирани: половин-литрови буркани — за 5-7 минути, литър — 10 минути.
Супа-пюре от зелени домати
Това е супа-пюре от категорията необичайни, но правилно приготвен, той ще остави добро впечатление, въпреки цялата си оригиналност.
Съставки:
- 200 гр. зелени домати
- 400 гр. пилешки бульон
- 40 гр. ориз
- 1 малка глава лук
- 3 скилидки чесън
- 5 гр. масло
- 1 малък морков
- 10 гр. корен от магданоз
- 5 гр. захар
- сол
Начин на приготвяне:
Лук се нарязва на ситно и леко се запържва в масло. Зелени домати, нарязани на филийки, около 1.5 сантиметра дебелина и се вари заедно с лука в малко вода до омекване. След това сложете нарязания на малки ивици моркови, магданоз, ориз. Всичко това се изсипва пилешки или друг бульон, сол на вкус, добавете захарта и чесън. Вари около 10-15 минути, докато окончателно не се свари ориза.
След това супата се изсипва в блендер и се смилат зеленчуци до пастообразного състояние. След това трябва отново да се вари супа, но правят това на слаб огън. При това задължително се погрижи за това, той не пригорел. Когато супата се сервира на масата, го поръсете с подправки и крутони от бял хляб.
Сладко от зелени домати
Това е едно от най-екзотичните видове варений, той е интересен нито за какво непохожий вкус и едва ли някой без съвети, ще се досети, че е сладко от домати. За да не е прекомерна горчивина, домати вземат на млечна зрялост.
Съставки:
- 1 кг зелени домати
- 1, 2 кг. захар на пясък
- 4, 5 гр. лимонена киселина
Начин на приготвяне:
Домати надрезают на кръст и лъжичка внимателно избират семена. След това ги залейте с вряща вода и се оставя да престои 5 минути, вряща вода се оттича и домати, залейте със студена вода. След тази процедура, с тях се отстранява от кожата, която ще бъде само за да развалят външния вид на мармалад.
След това доматите още веднъж пълни с вода, довежда се до кипене, вари в продължение на 5 минути и се хвърля в гевгир, за да се с вода, за да излезе и огорчение. След като доматите добре стекли, за да ги хвърлят в купа, в която вече ще се готви за сладко, и се напълва със захар. За това, за да се формира сироп, добавете 1 чаена чаша захар.
Сладко е необходимо в рамките на 2-3 часа, докато сиропът се сгъсти. В края на готвенето се добавя за вкус лимонов сок и след това се изсипва сладко в стерилизирани буркани.
За всички, които придобива в полето за търсене: заготовки за зимата рецепти снимка зелени домати, ние предлагаме най-добрите рецепти, които могат да претендират за титлата на марката за всеки дом.
