За свинско говорят много и по различен начин, но, каквото и да е, това е месо заема водеща позиция на нашата маса. Защо? На първо място, така че погледнато исторически, на второ място, това е най-често срещаният вид месо в страната ни, и най-накрая, че каквото и да се говори диетолози, а свинско месо, вкусно е, а и се приготвя лесно. Дори начинаещите домакини се справят със свинско месо без много проблеми. Надяваме се, че прости ястия от свинско месо, рецепти, които са изброени по-долу, ще се зарадват и на работещите жени, и на новаците, които правят първите си стъпки в готвенето, и опитни домакини.

За да месото се оказа вкусна, трябва да изберете подходящите част на свински кланични трупове. Знанието за това, какво можете да направите от този конкретен парче месо, значително опростява пътя към успеха.

Медальони от филе

Съставки:

• 400 грама свинско филе,
• сол, черен пипер на вкус,
• 1 яйце,
• галета,
• мазнина за пържене.

Начин на приготвяне:

За да се подготвят това е просто ястие от свинско месо, необходимо измийте месо, суха, се нарязва на порции. Леко отблъскващ. Оваляйте в галета, потапя в разбитото яйце и отново оваляйте в галета. Се запържва в загрятото олио до хрупкава коричка. Да се постави на 7 минути на духов шкаф, загрятата до 220 градуса.

Като панировка може да се използва солени бисквити, който трябва да се счупят на малки парчета. Оказва се, много вкусно и красиво. Може да месото до готовност директно в тиган, увеличаване на времето за готвене.

Печено свинско в гърне

Състав (на едно гърне):

• 150-200 грама нискомаслено ошейка,
• 1 супена лъжица нарязан лук, моркови,
• 1 картоф, сол,
• черен пипер и бахар, дафинов лист на вкус,
• 2 скилидки чесън,
• сини сливи,
• мазнина за пържене,
• 100 грама зеленчуков бульон.

Начин на приготвяне:

Подготви месо, зеленчуци се почистват и се нарязват. В горещ тиган сложете всички подправки и леко се запържва, добавете месото и варете на силен огън, докато се образува кафяво, добавете лук, моркови, картофи и сини сливи, да се готви още 5 минути.

Всички се прибират в гърне, и се налива малко горещ бульон, подправя се на вкус със сол и черен пипер и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Се готви, докато всички продукти станат меки. Това ястие вместо хляб може да се подаде палачинки, варени гъби.

За опростяване на процеса е напълно допустимо не пържете съставки и веднага се съберат всички в тенджера, добавете сол, черен пипер, налейте бульон (може да използвате топла вода, ако под ръка няма готовия бульон) и се поставя във фурната.

Ако очаквате много гости, които планирате да забавляват това ястие може да се приготви наведнъж в една голяма купа, в навечерието на приемането. Преди идването на гостите се разлагат на печено по порционным горшочкам и се поставя в предварително загрята фурна за 15 минути.

Ястието не изгуби своите вкусови качества, а вие не ще бъдете измотаны кухненски притеснения и да срещнете гости в най-добро разположение на духа. Картофи трябва да бъдат разваристая, само тогава ястието ще има необходимата консистенция.

Ребърца в меден сос

Съставки:

• 200 грам свински ребра,
• 3 супени лъжици мед,
• 1 супена лъжица соев сос,
• лук, чесън, люти чушки, джинджифил на вкус
• ½ Малка моркови,
• една чаена лъжичка лимонов сок,
• растително масло за пържене.

Начин на приготвяне:

От мед, соев сос, лимонов сок, чесън, люти чушки и джинджифил пригответе маринатата. Ребра промариновать в продължение на 2-3 часа. В загрят тиган запържете нарязания на тънки продълговати кубчета моркови и лук, добавете вынутые от маринатата ребра, и всички заедно да се готви на силен огън в продължение на 7 минути.

В края на изсипете в месо от маринатата и се поставят в духов шкаф, за да донесе ястието до готовност. Ако сос е течен, може да се загустить го с помощта на нишесте. Това е месо, идеално се съчетава с ориз.

Руло от свинско месо с гъби

Съставки:

• 200 грама свинско филе, g
• 100 гр гъби,
• ½ Глава лук,
• 1 малък морков,
• сол, черен пипер на вкус,
• 100 грама зеленчуков или пилешки бульон.

Начин на приготвяне:

Подготвено месо се нарязва на порции, леко победи, сол и черен пипер. На всяко парче месо, поставете гъби плънка, ролка ролки и закрепете краищата на клечки за зъби.

Сложете ги в подходяща купа, добавете гъбен сос и оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат. В подходяща гарнитура ориз, картофи, елда и т.н.

Гъби плънка:

И нарязани гъби и се запържва с лук, моркови и подправки, подправете със сол и черен пипер.

Гъби и сос:

Част от гъби, подготвени за плънката, поръсва се с брашно, изсипете малко количество бульон, подправя се на вкус със сол и черен пипер. За плънката може да вземе всякакви гъби – пресни или сушени. Ако се използват сушени, а вместо бульон в сос-добре добавете гъбен бульон. Ястието ще има по-ярко изразен гъбен вкус.

Свинско месо в желе от червен касис

Съставки:

• 300 гр свинско филе едно парче (на върха трябва да бъде тънък слой себум),
• сол, черен пипер, чесън на вкус,
• 100 грама червено френско грозде желе

Начин на приготвяне:

Измийте месо, суха, направете разрези на диаманти на най-горния слой себум и щедро натриват със сол, черен пипер, нарязания на ситно чесън и се оставя за няколко часа да се маринова. Загрейте фурната до 220-250 градуса и сложете месото 10-15 минути, за да го зажарилось до хрупкава коричка.

Извадете месото от фурната, намажете с желе и отново да се постави в една тоалетна. Да се готви при температура 170-180 градуса, постоянно въвеждането на нови слоеве на желе. Поднася се като студено предястие с гарнитура от мариновани плодове.

Свинско по-закарпатски

На пасхалната трапеза обикновено се сервира варено свинско.

Съставки:

• 300 грама шунка,
• сол, черен пипер, чесън на вкус,
• червен пипер, смлян кимион – на вкус.

Начин на приготвяне:

Измийте месо, суха, свинската мас и чесън, разтривайте със сол, черен пипер и кимион. Пече се във фурната при 200 градуса, като периодично поливане отделят сок. Може да се сервира като основно горещо ястие и като студено предястие.

Приготвят се лесно, готви вкусно!

У вас се появи желание да научите как да готвя млечице от пиле? Това е лесно, но е много вкусно. Той е по-красив и прозрачен, отколкото от месо, освен това, на неговия начин на приготвяне отива много по-малко време.

1 рецепта от месо от пиле

Съставки:

• 1 цяло пиле,
• 1 телешко коленце,
• 1 морков,
• 1 глава лук,
• 3 скилидки чесън,
• дафинов лист, сол, пипер и прясно смлян черен пипер – на вкус.

Начин на приготвяне:

Желе от една кокошка, закупени в магазина, втвърдява много лошо. Затова по-добре е да използвате старата домашна птица или жилистого петел, защото ги варете трябва да е много дълъг. Но да се излезе от тази ситуация може да бъде както следва: на търговски пиле добави говеждо коленце. Тя ще помогне на холодцу закупите желеобразна консистенция.

Месото трябва да изплакнете и сложете ги в голяма тенджера, добавете вода, така че да покрива над 10-15 сантиметра. Сложете на умерен огън. Преди кипением ще започне да се образува пяна, която трябва да се премахне, за да млечице от търговски пиле се оказа вкусна. След отстраняване на пяна, поставете обелени зеленчуци, черен пипер и дафинов лист. Когато чорбата заври, намалете огъня до минимум, за да продължи да се готви месо, периодично премахване на развиващите се пяната и мазнината.

Желе от пилешко месо се готви дълго – до тогава, докато месото напълно не отделится от кости на птици, а на проводниците на коленце ще желеобразными и прозрачни. Когато месо компонент ще бъде напълно готов, за да се сдобият с нейния бульон, премахване на тенджерата от котлона. С пиле, отстранете кожата, премахнете всички костите, а месото се разгражда от плосък лоточкам, отгоре гарнирайте с резени от варени моркови. Бульон, сол, черен пипер, добавете чесъна, преминава през пресата. Нататък бульон, процеживая през сито, се излива в лоточки с месо. Изчакайте, докато се охлади, след това се слага в хладилник, покрити с капак или фолио.

2 рецепта за месо от пиле

Съставки:

• 1 пиле,
• 2 глави лук,
• 2 моркова,
• 2 с.л. желатин,
• дафинов лист, сол, черен пипер – на вкус.

Начин на приготвяне:

Не по-малко вкусно желе от пилешко месо с желатин. За да го приготвите, трябва да куру измива и се разделя на четири части. Премахване на мазнините. Сложи куру в тенджера и ги залейте обилно количество вода. Добавете обелените лук, моркови, черен пипер и дафинов лист, сол.

Желе от пилешко месо сварено много дълго време. Но, да, той беше красив и вкусен, трябва навреме да свали цялата пяна, която ще започне да се образува при закипании. Когато чорбата ще бъде силно раздвижи, намалете огъня до минимум. Покрийте тигана с капак и се оставя така да ври в продължение на два часа. Периодично трябва да проверява интензивността на кипене: колкото тя е по-малко, толкова по – добре.

След около два часа свалете тигана от котлона, за да се сдобият с пиле от бульона и го оставете да изстине. Бульона се прецежда, като се премахне от него зеленчуци и парчета пилешки кожата. Когато кура изстине, извадете от нея кожата, премахнете всички кости. Месото се разглобява на парчета и го сложете на дъното на специални фрези. Намажете малка глава лук и морков.

Бульон се налива в чаша и добавете в него желатина. Разбърква се добре. Разтворения желатин се изсипва в прецедения бульон. Всичко внимателно се разбърква.

Лук и моркови, нарязани на много тънки кръгчета и половина пръстени. Сложете ги на върха на месо, пилета форми. Бульон отново да заври, но не се вари. Внимателно се изсипва върху подготвената куру. Когато млечице се охлади до стайна температура, трябва да се съхранява в хладилник за окончателно втвърдяване.

3 рецепта за месо от пиле

Съставки:

• 1 малка кура,
• 1 кг пилешки крака,
• дафинов лист, черен пипер, карамфил на вкус.

За да опитат месо от пиле, трябва да прояви умение и търпение. За това в тенджера се налива около 7 литра вода. Потопени в нея измити и в сплит куру. Пилешки крака са необходими за връзка (вместо желатин). Първо трябва да се потопи във вряща вода, намиращ се в отделна купа. Изтриете веднага с тях цялата жълта фолио, изрязване на нокти. Напълно преработени крака се поставя в тенджера с курой. Добавете черен пипер, дафинов лист и карамфил. Варете около два часа, постоянно премахване на мазнини и пяна.

За 30 минути преди да свалите тигана от огъня, бульон, сол на вкус. Когато всичко се свари, месото се сдобият с от бульона, охлажда се и напълно се отделя от костите. Подредете го по две входящи тави и се налива бульон. Поставете на хладно място, за да се втвърди.

Ще се предлагат три варианта за приготвяне на месо от пиле. Коя от тях ще изберете е въпрос на вкус и желание. Но пиле млечице има по-мек вкус, отколкото го месо събрат. Така че си струва да отделите време, за да опитате, е диетично ястие.