Пъстървата е много вкусна и полезна риба, тя има изискан, деликатен вкус, филе богато на витамини и незаменими аминокиселини. Най-добрият вариант за готвене на тази на рибата – това пече се във фолио във фурната. Защо във фолио? Защото при този метод на готвене запазват всички хранителни и ароматни свойства на продукта, ястието става сочно и вкусно.
Печена изцяло пъстърва не само ще впечатли вашите вкусови усещания, но и ще зарадва апетитен външен вид, се превръща обичайната си вечеря в празничната! Обратно към съдържанието
Подготовка на необходимите продукти
За приготвянето на това прекрасно ястие, ние трябва:
Този списък е достатъчно за печене на пъстърва по просто класическа рецепта. Тъй като пъстърва има изискан вкус, тогава, когато си готвите няма нужда от големи количества съставки и подправки. Въпреки че някои интересни възможности трябва да се обърне внимание, и ние ще ги разгледаме по-долу. А докато приготвят пъстърва в класическия вариант.
Обратно към съдържанието
Процесът на приготвяне на ястия
Почистете рибата, изрежете перките и опашката, извадете вътрешностите и хрилете, добре измити и изсъхне хартиени кърпички.
Поставете рибата върху фолио, сгъната на 2 слоя. Разтривайте трупа пъстърва със сол и черен пипер отвън и отвътре.
Отрязани няколко фини точки от лимон, от останалата му част выжимаем сок.
Смесват се сок от един лимон със зехтин и залейте рибата също отвън и отвътре.
Приготвените по-рано чаши лимон, нарязани на половина. На една страна труп правим няколко напречни неравности, държейки нож под ъгъл 45 градуса и поставете в тези разрези резени лимон кора навън.
Попълват с корема сьомга ситно нарязан магданоз.
Повдигнете ръба на фолио и се увийте добре с риба, за да може при запекании не потече сок, фолио при това не трябва да прилепва плътно твърде плътно. Тук трябва да се отбележи, че вытекание сок ще доведе до това, че рибата се окаже, суха и може да пригореть, моля, забележете този момент.
Фурната трябва да е предварително затоплена. Изпращаме в нея ни рибка. Температурата на печене е 180 °C, време – 30-40 минути, в зависимост от размера на рибата. След 20-30 минути печене извадете я отворим отгоре фолио и връщане на пъстърва обратно във фурната за още 10 минути, за да даде малко риба подрумяниться.
Готово! Поставете нашата красива вкусна риба в чиния, поръсени с лимонов сок, поръсва се със ситно нарязан. Ще бъде доста чувствена, ако предварително на дъното на съда, салата от листа и вече на върха – риба. Особена свежест придават на изложените около пъстърва нарязаните зеленчуци. На резени лимон, вградени в разрез на трупа, може да се сложи на филийки нарязан на ситно черни маслини. За украса на ястия по-смели проявяват фантазия и на вашия десктоп ще се появи истинско произведение на изкуството.
Обратно към съдържанието
Опитайте други възможности за приготвяне на
Както вече отбелязахме по-горе, прекомерно количество съставки и подправки замъглява истинския вкус на пъстърва. Към тези продукти, в този случай се отнася и майонеза. Да, пече се на фурна с майонеза може да се направи достатъчно вкусна всеки продукт, но пъстърва ние не се развалят. Да, и на излишни калории не ни трябват. Един от вариантите за подготовка за запеканию може да бъде начин на приготвяне на обикновен сос. Към сместа сок от лимон и зехтин от основната рецепта, добавяме една супена лъжица соев сос и толкова бяло вино. Накиснете в този сос риба, носят 15-20 минути. Нататък всичко правим по вышеописанному рецепта.
Също така можете да експериментирате с фаршировкой риба, преди да изпратите във фурната. Ние наполняли корема на рибата, просто ситно нарязан, но за зеленина могат да се добавят нарязани на кубчета домати и лук. Гурме има и друг вариант. Опитайте се натъпче пъстърва нарязан на кубчета консерви от ананас, добавяйки стрък розмарин. Плънката може да бъде варен ориз с добавка на малки количества соев сос. Още една класическа плънка – моркови, настъргани на ренде, смесен с нарязан лук с добавка на зелени нарязани. Има много други оригинални варианти на плънката, може да излезе с нещо си по ваш вкус, но не трябва да забравяме, че се подготвяме не само риба, и притежава уникален вкус на пъстърва, и трябва да се опитаме да не се удави го излишък от други аромати.
В заключение следва да се отбележи, пъстърва как уникален хранителен продукт. Като диетичен продукт, пъстърва уверено заема място и сред деликатеси. Въпреки, че тази риба не е евтин, тя все още е достатъчно достъпна, за да се поне от време на време ви зарадва с присъствието си на бюрото. Приятен апетит и бъдете здрави!
Червено – означава празничен
С какво искаш да се сдружават червен цвят? – През зимата, без съмнение, с най-любимите и вълшебен празник – Нова година: с блестящи топки за коледната елха, румен щечками нагулявшейся в студа ребятни, с шапка на дядо коледа и ярки ястия празнична маса.
Специално оцветяване новогоднему пиршеству отдават на кулинарни шедьоври от червени плодове – домати и чушки: те не служат само за декорация на празник, хармонично вливаясь в общата палитра от вкусове и аромати, но и дават на собствениците и техните гости много полезни вещества.
Ако намерите зрели и ароматни домати сред зимата не е възможно, не се разстройвайте – в повечето ястия ги с успех да замени кетчуп: приготвена от средиземноморските домати в сос от полза подчертае вкусовую палитра от останалите продукти. Въпреки това, преди да го използвате се уверете в това, че кетчуп – естествен, например, като Heinz, т.е., приготвени директно от домати и без използване на каквито и да било изкуствени добавки. В такова насипно състояние сос, наред с други неща, съдържа голям брой мощен природен антиоксидант ликопен.
И така, след като сме решили с основните цветове на празнична маса, позволете да ви предложим няколко рецепти, които ще превърнат изпращане на старата година и посрещането на новата – в малък домашен кулинарно шоу.
За да направите вечерна трапеза максимално наситена и интересна, за събуждане на апетита може да се започне с "зеленчукова чинии", заобиколен от маруля, на която току-що измити и нарязани на кубчета домати и чушки ще бъде чудесно изглеждат страхотно в съчетание с босилек и кориандър, магданоз и рукола. За тях ще последва по-удовлетворяващо закуска – плодове, пълнени с ориз, зеленчуци, сирене или скариди.
Домати, пълнени с яйца и скариди
Съставки: 8 домати, ½ кг скариди, 4 яйца, 2 скилидки чесън, 8 супени лъжици. л. на майонеза, магданоз, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне: Скариди готви, канализация, се оставя да се охлади, обелете и фино котлет. Отрежете върховете на домати, с помощта на чаена лъжичка извадете месото и семена, леко със сол и вътрешната част. Яйцата сварете, охлажда се и ситно нарязани (или решетка). Чесън, кайма, смесва се с нарязаните яйца, скариди и билки, сол и черен пипер на вкус, сезон с майонеза. Получената смес нафаршируйте домати и изпратете ги на красив плосък поднос.
Тъй като пресни скариди в навечерието на зимния празник може да се намери, е, че в скъп рибния магазин, смело използвайте замразени. Въпреки това, за морски дарове, не са станали причина за неразположение, трябва да ги придобият в по-големите магазини и под известната марка.
Чушки, пълнени с ориз и зеленчуци
Съставки: 1 супена лъжица. л. зехтин, 1 тиквички, нарязан по дължина на 4 части и след това на филийки с дебелина 0, 5 см, 1 чаена чаша нарязан на 4 парчета гъби, ½ чаша ситно нарязан лук, на ситно 1 скилидка чесън, 1 чаена чаша нарязани на кубчета домати, 1 чаена чаша сварен ориз, 1 консерва (400 гр.) червен боб в собствен сок, 1½ чаша доматен кетчуп Heinz, 1/3 чаша настърган пармезана, 1 ч. л. сух босилек, ½ чаена лъжичка. сол, ¼ ч. л. сух риган, 3 нарязани на половина по дължина чушки
Начин на приготвяне: В тиган на среден огън загрейте олиото, запържете тиквички, гъби, лук и чесън до златисто кафяво, добавете домати, ориз, боб, кетчуп, половината от пармезана и подправките, разбърква се добре. Нафаршируйте тази смес половина чушки и ги сложи в сбрызнутую маслиново масло форма или тиган. Покрийте с капак или фолио и се пече във фурна 35 мин. при 190°C. След това отворете капачката, излейте чушки отделят сок, поръсва се с останалото сирене и се пече още около 20 мин.
За приготвяне на това ястие може да се използва като гъби, така и предварително подгизнал и варени гъби – те ще придадат на фаршированным зеленчуци прекрасен аромат.
В последните години все по-голяма популярност се радват на топлите салати. Изненадайте и зарадвайте гостите "Топъл доматен салата-асорти".
Съставки: 1 кг червени, жълти и оранжеви чери домати, 1 ситно нарязани глава червен лук, 8 пъдпъдъчи яйца, 4 ситно нарязана аншоа, 1 смачкана скилидка чесън, ½ чаена лъжичка настъргана кора от портокал и лимон, 5 супени лъжици. л. зехтин, 2 супени лъжици. л. винен оцет, сол, черен пипер, босилек и магданоз.
Начин на приготвяне: В тиган леко загрейте зехтин, сложете го в аншоа, чесън и жар. В стъклен съд замаринуйте лук оцет 10-15 мин. Едновременно сварете яйцата рохко, охлажда се в студена вода, обелват. Нарязаните на половинки домати, сол и черен пипер, поръсва се с маринован лук, изпържени на слаб огън аншоа, нарязани на половинки яйца, ситно нарязан магданоз и босилек.
Аншоа – малки рыбешки, които се продават в засоленном форма, или в масло. Те са по-известни под името "аншоа". Някои кулинарни експерти-любителите вярват, че е възможно да ги замени в приготвянето на ястия от херинга подправки посола – въпрос на вкус.
А че обикновено подаване на гореща? Може би тази година, за разнообразие, промяна на обичайното меню и подгответе вкусна и богата, но все още не е получил имаме необходимото разпространение "Овчарски пай"?
Съставки: 1 ч. л. зехтин, 400 г говеждо месо, 1 ситно нарязани глава лук, 100 мл доматен кетчуп Heinz, 2 сл.л. сос "Уочестер", 400 мл вода, 200 г нарязани пресни моркови, 700-800 гр картофи, 100 мл прясно мляко, 100 г настърган кашкавал твърди сортове (разпределяните хранителни в съотношение 2/3 и 1/3), ¼ ч. л. мащерка, 1 ч. л. класически горчица, 1 ч. л. царевично нишесте.
Начин на приготвяне: Загрейте масло в тиган и бързо се запържва в него плънка до кафяв цвят, добавете вода и выпаривайте 10 минути, като периодично се разбърква. Добавят се ситно нарязаните моркови и лук и продължете да се готви още 15 минути, докато каймата не ще придобие деликатна текстура. Разбърква в доматен кетчуп Heinz и сос "Уочестер", оставете да къкри, като се разбърква, за 10 мин. В същото време сварете картофите, растолките с мляко, горчица и 2/3 сирене, подправете на вкус. Се разтваря нишестето в малко вода и се разбърква в каймата леко да се загустело. Подправете на вкус. Сложете плънката и зеленчуци в ovenproof ястие, покрийте със слой от картофено пюре, поръсва се с останалото сирене. Пече се в предварително загрята до 200°С фурна за 15-20 мин. преди появата на златисто кафяво. Сервирайте със зелен пипер.
"Уочестер", който се нарича също така "ворчестером", – класически английски сладко-кисел сос, в основата на който представляват оцет, захар и риба. В наши дни той се среща в много от най-популярните рецепти, така че може да се използва далеч не само в "Пастушьем кръгова".
Домат карпачо – това е оригиналната вегетариански еквивалент на класически италиански ястия от говеждо месо.
Съставки: 40 г сирене "Пармезан", 100 г маслини без костилки, 1 глава червен лук, 1 кг големи домати, 2 супени лъжици зехтин, 1 лимон и сол на вкус.
Начин на приготвяне: Опарване с доматите, отстранете кожата, нарязани на 4 части, извадете семена. Лежеше на широка плоска чиния, покрийте с фолио и като нещо тежко. След 10 минути свалете товара и филм, домати, сол, черен пипер, заливаме с лимонов сок, отгоре сложете нарязаните на тънки до прозрачност лук полухалки и се поръсва със ситно нарязани маслини. Излейте малко количество зехтин и оставете ястие се оставя да престои в продължение на половин час.
Ако не се случи покупката на истински италиански "Пармезан", достоен заместител му ще станат литовските "Гоюс" и "Джюгас", или познатия вече "Тильзитер".
Много радост на домашните ви и "Нежна месо лазаня", която, със сигурност ще се хареса на всички без изключения.
Съставки: 1 супена лъжица. л. зехтин, 1 ситно нарязан лук, 1/2 шушулка зелен пипер, 200 гр нарязани гъби, 2 скилидки чесън, 1, 5 ч. л. риган, 1/2 ч. л. листа от мащерка, 400 г говеждо месо, 150 мл червено вино, 400 г нарязани домати, 4 супени лъжици. л. доматен кетчуп Heinz, 1 супена лъжица. л. сос "Уочестер", 100 г настъргано сирене "Чедър" ниска масленост листа тесто за лазанята, както и 800 мл прясно мляко, 80 г маргарин, 100 г брашно и 1/3 ч. л. индийско орехче за соса "Бешамел".
Начин на приготвяне: Поставете тиган на среден огън, сипете вода и загрейте масло, сложете плънката и обжаривайте около 5 минути, до кафяв цвят. Добавете лук, чушки, гъби, чесън и билки, обжаривайте 10 мин. Се изсипва виното, намаляване на топлинна енергия огън и се разбърква в доматен кетчуп Heinz, домати и сос "Уочестер". Оставете да заври и выпаривайте 10 мин. на слаб огън.
Приготвя се сос "Бешамел". За това изсипете млякото в тенджера с незалепващо покритие, добавете индийско орехче и оставете да заври. В отделен контейнер, смесете маргарина и брашното, внимателно се разбиват и сместа се загрява на 2 мин. Махнете мляко от котлона и сипете малко в смес от маргарин и брашно, разбърква се добре. Когато млякото се абсорбира, продължавай да го добавите на малки порции, като се разбърква непрекъснато.
В антипригарную капацитет поставете слоя, с редуващи се, сос месо, листа тесто за лазанята и "Бешамел", така че най-горния слой се оказа сос. Поръсва се с кашкавал и поставете в предварително загрята до 180°С фурна и се пекат около 40 мин. за Да сирене не пригорел, в първите 20 минути покрийте формата с фолио.
Индийско орехче има характерен вид на миризма и доста остър вкус. За първи път предлага домашно ястие със сос "Бешамел", може да се замени подправка на всяка по-позната, като карамфил или дори черен пипер.
Много хора не мислят ядене, без супи. Направете им е приятно, да се подготвят, за избор, прохладен средиземноморски гаспачо или топла доматена супа.
Студена супа "Гаспачо"
Съставки: ½ Кг домати, 300 г червени чушки, 300 г пресни краставици, 150 г лук, 2 скилидки чесън, 100 мл зехтин, 2 супени лъжици оцет или сока на ½ лимон, сол и черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне: Нарязваме лука на половина пръстени, кайма чесън, обелете чушка от семките и се нарязват на кубчета, почистване на краставици, ги нарежете на кръгчета. Доматите се изсипва във вряща вода, отстранете кожата и го нарежете на всеки 4 части. Изсипва се всичко в блендера, котлет, добавете оцет, сол, черен пипер, масло и разбийте. Сервира се със ситно нарязан билки и хляб.
Като тостер е отлично подходящ гарнитура от нарязани на парченца сушени пшеничен или ръжен хляб, които могат да бъдат подобрени, миене с масло, поръсва се с кашкавал и буквално за няколко минути, като се поставя във фурната.
Доматена супа
Съставки: ½ Кг домати, 60 г краве масло, 2 глави лук, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици доматено пюре, 1 литър бульон, сол, черен пипер, магданоз, корен от магданоз и целина на вкус.
Начин на приготвяне: Нарежете чесън, перетрите го със солта, сложете в тиган, добавете нарязания на ситно билки, подправки и лук, добавете 200 г бульон, покрийте тенджерата с капак и да загрее до завиране, след което се оставя на слаб огън. Домати подварявам, почистете и нарежете на кубчета и добавете в тенджерата заедно с доматено пюре, сол и черен пипер. Гответе на силен огън, като се разбърква, на 15 мин.
Много хора предпочитат рутинните репчатому лук червени сортове, но те са по-подходящи за салати, а в супата оптимално оповестени вкусови качества и характеристики на последователността на бели сортове.
Ако ще празнуваме Нова година на природата, вземете със себе си лесно в готвенето и лесно разогреваемую закуска – нещо по-просто и, заедно с това, оригинално, например, мексикански "Пилешки кесадилью".
Начин на приготвяне: Смесете сос чили с кетчуп и разделете получената смес на две половини. Съединете едната половина се смесва с заквасена сметана – ще сос готовому ястие. Втората половина на размажьте по тортильям, отгоре равномерно разпределете пиле, сирене, чушки, лук и нарязания на ситно магданоз. Сгънете всяка тортилью половина. Загрейте на среден огън, голям тиган, поръсва се със зехтин и се запържва питки от двете страни до златисто кафяво. Нарежете на триъгълници и сервирайте със сварен сос.
Класическа тортилью от царевично брашно трябва да се търси. И, ако не разполагате с време за това, сменете си обикновен тънък пшеничным лавашем. Повярвайте ми, вкус на ястията от това няма да пострада, а разликата да забележи само пешеходец мексикански ресторанти.
